Vánočka

Ingredience: 60dkg hladké mouky, 2 žloutky, 1 celé vejce, 20dkg moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 20dkg másla, 12 dkg droždí, mléko na zadělání, sůl, trochu muškátového oříšku, citronová a pomerančová kůra, 15 dkg mandlí, 10 dkg rozinek, rum, 1 vejce na potření

Těsto: Celé vejce třeme se dvěma žloutky, cukrem a tukem, přidáme mouku, cukr, kvásek, nastrouhanou citrónovou a pomerančovou kůru a zaděláváme vlahým mlékem. Těsto propracujeme a necháme přes noc kynout. Do nakynutého těsta zapracujeme rozinky a mandle, upletem vánočku a necháme na plechu půl hodinky kynout. Poté vánočku pečeme, nejdříve na vyšší teplotu a potom povolníme a pečeme celkem asi hodinu.